Hotel: Gastronomie : Oma Anna :
Anna,
die Oma der Familie,
arbeitete lange als Hotelköchin, und hat zusammen mit Ihrem Mann Domenico mit Leidenschaft und Aufopferung Ihre Träume verwirklicht.
Jetzt ist unserer Küchenchef Michelangelo, doch Anna steht Ihm nach wie vor mit Rat und Tat zur Seite, so dass unsere treuen Gäste die Kochkünste der Küche mit den typischen Geschmacksnuancen weiterhin geniessen können.
Das Rezept des Monats von Oma Anna...
STRANGOLAPRETI VON TRENTINO
Zutaten:
300 g. Spinat
3-4 altbackene Brötchen
1/2 Liter Milch
2 Eiern
3 Esslöffel Mehl
Butter
Salbei
Parmesan-Käse
Salz
Zubereitung:
Kochen Sie den Spinat in Salzwasser, anschliessend abtropfen lassen (Sieb).
Die Brötchen zerkleinen und in der lauwarmen Milch einweichen, Eier, Mehl und ein wenig Salz hinzufügen und vermischen, den Spinat kurz mit dem Mixer pürieren und der Masse hinzufügen. Aus dieser Mischung kleine Knödel formen und diese in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen bis diese an die Oberfläche kommen. Anschließend mit zerlassener Butter, Salbei und geriebenen Parmesan-Käse servieren.
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